E100 Curcumină

Prezentare E100 Curcumină

Aditivul alimentar E100, cunoscut și sub numele de curcumină, este un pigment natural obținut din rădăcina plantei de turmeric, Curcuma longa. Acesta este utilizat pe scară largă în industria alimentară pentru a conferi o nuanță de galben strălucitor produselor alimentare. Curcumina are, de asemenea, beneficii pentru sănătate, datorită proprietăților sale antioxidante și antiinflamatorii. În timp ce este utilizat în mod obișnuit ca un colorant în produsele alimentare, cum ar fi muștarul și curry, curcumina poate contribui și la gustul și aroma acestora, oferind un element distinct de condimentare.

Unul dintre cele mai notabile aspecte ale aditivului alimentar E100 curcumină este originea sa naturală. De asemenea, este cunoscut ca un aditiv alimentar sigur și a fost aprobat de organizațiile de reglementare din întreaga lume, inclusiv de Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) din Statele Unite. Cu toate acestea, trebuie menționat că utilizarea în exces a curcuminei poate avea efecte secundare minore, cum ar fi iritații stomacale sau diaree.

În plus, aditivul alimentar E100 curcumină este deosebit de apreciat în bucătăria asiatică, unde turmericul este o componentă cheie a multor rețete tradiționale. Curcumina nu este doar un aditiv alimentar, ci și o plantă medicinală folosită de secole în Ayurveda și medicina tradițională chineză pentru beneficiile sale asupra sănătății. Astfel, aditivul E100 reprezintă un exemplu excelent de cum ingredientele naturale pot fi integrate în alimentație, adăugând valoare nutrițională și estetică produselor alimentare, în timp ce contribuie la promovarea sănătății.

E100 Curcumină poate fi întâlnit în următoarele forme:

E100(i) Curcumină
E100(ii) Turmeric

Formulă chimică: C₂₁H₂₀O₆

Sursă imagine: Wikipedia

Reglementare consum E100 Curcumină

Doza zilnică maxim admisă

1 mg/kg corp (Curcumină) sau 0.3 mg/kg corp (Turmeric)

Doza maximă de includere în alimente

100-200 mg/l sau 100-500 mg/kg

Efecte secundare cunoscute

Nu se cunosc efecte secundare ale consumului de E100 Curcumină în limitele reglementate.

Se poate utiliza în alimentaţia copiilor?

Aditivul alimentar Curcumină E100 este admis în alimentele pentru copii în limitele impuse.

Lista aditivilor alimentari