Utile365
Aditivi alimentari
Ce sunt aditivii alimentari
Aditivii alimentari sunt substanțe chimice adăugate în produsele alimentare pentru a îmbunătăți calitatea, aspectul, textura, gustul sau durata de păstrare a acestora. Aceste substanțe pot fi de origine naturală sau sintetică și sunt utilizate în mod obișnuit în industria alimentară pentru a conferi produselor diverse caracteristici. Aditivii alimentari pot îndeplini o varietate de roluri, precum colorarea produselor, conservarea lor împotriva deteriorării, îmbunătățirea texturii sau adăugarea de arome. De-a lungul anilor, s-au stabilit regulamente stricte pentru utilizarea aditivilor alimentari, astfel încât aceștia să fie siguri pentru consum și să nu prezinte riscuri pentru sănătate. Etichetarea corespunzătoare a produselor alimentare include menționarea aditivilor folosiți, permițând consumatorilor să facă alegeri informate atunci când cumpără produse alimentare.
Faptul că un aditiv are un număr E implică faptul că utilizarea sa a fost permisă la un moment dat în produsele destinate vânzării pe piața unică europeană. Unii dintre acești aditivi nu mai sunt autorizați în prezent. Evaluarea și aprobarea siguranței acestora sunt responsabilitatea Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA).
Lista completă a aditivilor alimentari
Numerotarea aditivilor alimentari
Numerele E, prescurtarea de la numerele Europei, sunt coduri pentru substanțele utilizate ca aditivi alimentari în Uniunea Europeană (UE) și Asociația Europeană a Liberului Schimb (AELS).
Existența unei singure liste unificate pentru aditivii alimentari a fost convenită pentru prima dată în 1962 cu privire la coloranții alimentari. În 1964, au fost adăugate directive pentru conservanți, în 1970 au fost adăugați antioxidanții, iar în 1974 au fost adăugați emulgatorii, stabilizatorii, agenții de îngroșare și agenții de gelificare.
Numerotarea aditivilor alimentari
Clasificarea aditivilor alimentari după rol
În produsele alimentare în care sunt incluși, aditivii alimentari pot avea unul sau mai multe roluri.
În prezent sunt definite 27 de roluri pe care le poate avea un aditiv alimentar.
Clasificarea aditivilor alimentari
Aditivi alimentari periculoși
Există aditivi alimentari care pot fi periculoși pentru sănătate atunci când sunt consumați în exces, pe o durată îndelungată de timp sau care pot avea efecte adverse, mai ales la persoanele cu alergii sau intoleranțe alimentare.
Este important să fiți conștienți de aditivii alimentari pe care îi consumați și să fiți atenți la etichetarea produselor.
Reglementările stricte sunt în vigoare pentru a controla utilizarea aditivilor alimentari și pentru a stabili dozele zilnice admise, dar este întotdeauna recomandabil să consumăm produse alimentare cât mai naturale și sănătoase și să consultăm un specialist în nutriție sau medicul de familie pentru sfaturi cu privire la o dietă echilibrată și sigură.