E101 Riboflavină

Cunoscut și ca Vitamina B2

Prezentare E101 Riboflavină

Aditivul alimentar E101, cunoscut sub numele de riboflavină sau vitamina B2, este un compus esențial pentru funcționarea normală a organismului uman. Este implicat în procesele metabolice, cum ar fi producția de energie și în asigurarea sănătății ochilor, pielii și sistemului nervos. Riboflavina este esențială pentru transformarea alimentelor în energie și este solubilă în apă, ceea ce înseamnă că organismul nu o poate stoca, motiv pentru care trebuie să o obținem din alimentație.

Aditivul alimentar E101 este utilizat în industria alimentară cu rol de colorant alimentar, oferind o nuanță galben-oranj strălucitoare produselor alimentare. E101 riboflavină este folosit pentru a da culoare pastelor, produselor de panificație, brânzei, sucurilor și supelor instant. Este important de menționat că riboflavina este sigură pentru consum și este recunoscută ca un nutrient esențial în dieta umană. Cu toate acestea, utilizarea sa în industria alimentară este strict reglementată pentru a evita utilizarea excesivă.

Datorită importanței sale pentru sănătate și valorii sale în colorarea alimentelor, aditivul alimentar E101 riboflavină reprezintă un exemplu relevant de aditiv alimentar care adaugă beneficii nutriționale și estetice produselor alimentare, contribuind la satisfacția consumatorilor și la asigurarea aportului corespunzător de vitamina B2 în dietă.

E101 Riboflavină poate fi întâlnit în următoarele forme:

E101(i) Riboflavină
E101(ii) Riboflavin-5-sodiu fosfat

Formulă chimică: C₁₇H₂₀O₆

Sursă imagine: Wikipedia

Reglementare consum E101 Riboflavină

Doza zilnică maxim admisă

0.5 mg/kg corp

Doza maximă de includere în alimente

100 mg/l sau 300-1000 mg/kg corp

Efecte secundare cunoscute

Nu se cunosc efecte secundare ale consumului de E101 Riboflavină în limitele reglementate.

Contraindicaţii

Nu se cunosc contraindicaţii pentru consumul de E101 Riboflavină în limitele reglementate.

Se poate utiliza în alimentaţia copiilor?

E101 Riboflavină NU este permis în alimentele destinate sugarilor şi copiilor mici.

Lista aditivilor alimentari