E242 Dicarbonat de dimetil

Cunoscut și ca Bicarbonat de dimetil, Pirocarbonat de dimetil, DMDC

Prezentare E242 Dicarbonat de dimetil

E242 Dicarbonat de dimetil este un aditiv alimentar sintetic cu rol de conservant, utilizat pentru sterilizarea la rece a băuturilor alcoolice şi nealcoolice aromate (băuturi răcoritoare, ceaiuri, vin fără alcool, cafea sau substitute de cafea preparate, băuturi energizante), fiind foarte activ împotriva microorganismelor tipice de alterare a băuturilor, cum ar fi drojdia, bacteriile sau mucegaiul.

În cadrul procesului tehnologic de sterilizare, 96% din E242 Dicarbonat de dimetil se descompune în dioxid de carbon (CO₂) şi metanol (CH₃OH), eliminându-se. E242 Dicarbonat de dimetil este considerat un aditiv sigur, fapt pentru care nu s-a stabilit o doză zilnică maximă admisibilă.

Produsul în sine (E242 Dicarbonat de dimetil) este foarte toxic, dar cantitatea de reziduuri rămasă în urma folosirii lui în alimente (băuturi) se consideră a fi inofensivă. E242 Dicarbonat de dimetil poate fi considerat un aditiv tehnic (de ajutor) și în acest caz nu este obligatoriu să se indice prezența acestuia pe etichetă.

Formulă chimică: C₄H₆O₅

Sursă imagine: Wikipedia

Reglementare consum E242 Dicarbonat de dimetil

Doza zilnică maxim admisă

Nespecificată

Doza maximă de includere în alimente

250 mg/l

Efecte secundare cunoscute

NU

Nu se cunosc efecte secundare ale consumului de E242 Dicarbonat de dimetil în limitele reglementate.

Contraindicaţii

NU

Nu se cunosc contraindicaţii pentru consumul de E242 Dicarbonat de dimetil în limitele reglementate.

Se poate utiliza în alimentaţia copiilor?

NU

E242 Dicarbonat de dimetil NU este permis în produsele alimentare destinate sugarilor și copiilor mici.

Lista aditivilor alimentari