Utile365
E524 Hidroxid de sodiu
Cunoscut și ca Sodă caustică sau leșie
Prezentare E524 Hidroxid de sodiu
E524 Hidroxid de sodiu este un aditiv alimentar artificial cunoscut şi sub denumirea de sodă caustică sau leşie, folosit cu rol de regulator de aciditate. Acesta inhibă microorganismele nedorite prin ajustarea acidității dorite în alimente.
Cu E524 hidroxid de sodiu se tratează apa potabilă, proteinele sunt divizate pentru producerea de condimente, iar pudra de cacao devine mai fină decât doar măcinată. Covrigeii (pretzels) își obțin gustul tipic din baia în hidroxid de sodiu. Acest aditiv se folosește chiar și pentru alimentele ecologice.
Dacă alcalii (în acest caz, E524 Hidroxid de sodiu) trebuie doar să scindeze ceva și sunt eliminați din alimente, ei contează ca aditivi tehnici și nu trebuie să fie menționați pe etichetă.
Formulă chimică: NaOH
Reglementare consum E524 Hidroxid de sodiu
Doza zilnică maxim admisă
Nespecificată
Doza maximă de includere în alimente
Nespecificată
Efecte secundare cunoscute
NU
Până în prezent, nu se cunosc efecte nocive ale E524 Hidroxid de sodiu ca aditiv pentru acidificarea și reglarea acidității alimentelor.
Contraindicaţii
NU
Nu se cunosc contraindicaţii pentru consumul de E524 Hidroxid de sodiu în limitele reglementate.
Se poate utiliza în alimentaţia copiilor?
DA