Utile365
E210 Acid benzoic
Prezentare E210 Acid benzoic
Acidul benzoic, aditivul alimentar cu numărul E210, este un conservant utilizat în industria alimentară pentru a prelungi durata de viață a produselor alimentare. Acest compus chimic se găsește în natură în unele fructe, precum merele și căpșunile, dar este produs în mod obișnuit sintetic pentru a fi utilizat în alimente. Acidul benzoic acționează ca agent antimicrobian, împiedicând dezvoltarea bacteriilor, drojdiilor și mucegaiurilor care pot deteriora alimentele.
Acest conservant este utilizat într-o gamă largă de produse alimentare, precum băuturile răcoritoare, conservele, sosurile, dulciurile și produsele de patiserie. Un aspect important al utilizării acidului benzoic este să se respecte limitele de concentrație stabilite de autoritățile de reglementare pentru a asigura siguranța consumatorilor. De asemenea, este important să fie menționat pe eticheta produselor în care este utilizat, pentru a informa consumatorii și a le permite să facă alegerea potrivită în funcție de preferințe sau alergii.
Deși acidul benzoic (E210) este recunoscut ca un aditiv alimentar sigur atunci când este utilizat în limitele admise, există îngrijorări privind potențialul de formare a substanțelor chimice secundare, cum ar fi benzenul, în anumite condiții. Cu toate acestea, reglementările stricte și monitorizarea continuă a utilizării sale au ca scop asigurarea siguranței și calității produselor alimentare în care este folosit.
Formulă chimică: C7H6O2 (sau C6H5-COOH)
Sursă imagine: Wikipedia
Reglementare consum E210 Acid benzoic
Doza zilnică maxim admisă
5 mg/kg corp
Doza maximă de includere în alimente
de la 150 mg/kg sau 150 mg/l până la 2000 mg/kg
Efecte secundare cunoscute
DA
La persoanele mai sensibile, E210 Acidul benzoic si benzoaţii pot produce reacţii alergice iar persoanelor care suferă de astm le pot accentua simptomele caracteristice. Acidul benzoic este cuprins și în grupa aditivilor cu risc de intoleranță respiratorie putând produce chiar șoc anafilactic.
Contraindicaţii
DA
Consumul de E210 Acid benzoic în doză mare sau pe perioadă îndelungată poate duce la iritaţie gastrică, anorexie, vomă, afectarea ficatului şi a rinichilor. În combinaţie cu coloranţii alimentari azoici (de ex. E102 Tartrazină) favorizează hiperactivitatea la copii (sindromul ADHD).
Se poate utiliza în alimentaţia copiilor?
NU