E261 Acetați de potasiu

Prezentare E261 Acetați de potasiu

E261 Acetaţi de potasiu sunt aditivi alimentari din categoria conservanţilor naturali. Acetatul de potasiu este sarea de potasiu a acidului acetic (E260), un acid natural prezent în multe fructe. Acetaţii sunt produşi prin fermentaţia bacteriană a zahărului, melasei sau a alcoolului de către bacterii şi de aceea sunt prezenţi în toate produsele fermentate. Pentru uz industrial se mai pot obţine prin sinteză chimică din aldehidă acetică.

Deşi pot fi produşi din alcool, E261 Acetaţi de potasiu nu conţin alcool.

E261 Acetați de potasiu poate fi întâlnit în următoarele forme:

• E261(i) Acetat de potasiu
• E261(ii) Diacetat de potasiu

Formulă chimică: C₂H₃KO₂ (sau CH₃COOK)

Reglementare consum E261 Acetați de potasiu

Doza zilnică maxim admisă

Nespecificată

Nu s-a stabilit o doză zilnică maximă admisă.

Doza maximă de includere în alimente

Nespecificată

Nu este stabilită o doză maxim admisă de includere în produsele alimentare. Se utilizează conform reţetelor.

Efecte secundare cunoscute

NU

E261 Acetaţi de potasiu nu produc efecte secundare decât în rarele cazuri de intoleranţă la oţet.

Contraindicaţii

NU

Nu se cunosc contraindicaţii pentru consumul de E261 Acetați de potasiu.

Se poate utiliza în alimentaţia copiilor?

NU

E261 Acetați de potasiu NU sunt permiși în produsele alimentare destinate sugarilor și copiilor mici.

Lista aditivilor alimentari