Utile365
E213 Benzoat de calciu
Prezentare E213 Benzoat de calciu
Benzoatul de calciu E213 este un aditiv alimentar utilizat în industria alimentară pentru a prelungi durata de viață a produselor alimentare prin inhibarea dezvoltării bacteriilor, drojdiilor și mucegaiurilor. Acest compus chimic este derivat din acidul benzoic și calciu și are proprietăți conservante similare cu cele ale altor forme de benzoat, precum benzoatul de sodiu și benzoatul de potasiu. Benzoatul de calciu se găsește adesea în produsele alimentare cu un conținut ridicat de umiditate, cum ar fi sucurile, băuturile răcoritoare, conservele și produsele de panificație.
Benzoatul de calciu E213 este că este recunoscut ca un conservant alimentar sigur atunci când este utilizat în limitele admise. Organizațiile de reglementare din întreaga lume, cum ar fi Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) din Statele Unite, au stabilit standarde stricte pentru utilizarea acestui aditiv, asigurând astfel siguranța consumatorilor. Cu toate acestea, trebuie acordată o atenție specială pentru a se respecta limita de concentrație și pentru a asigura etichetarea corespunzătoare a produselor în care este folosit.
Benzoatul de calciu E213 este un aditiv alimentar care contribuie la siguranța și durabilitatea produselor alimentare, împiedicând dezvoltarea microorganismelor. Este important să se respecte reglementările stricte și să se monitorizeze utilizarea sa în industria alimentară pentru a asigura un consum alimentar sigur și sănătos.
Formulă chimică: Ca(C7H5O2)2 (sau (C6H5-COO)2Ca)
Benzoatul de calciu E213 este sarea de calciu a acidului benzoic.
Sursă imagine: Wikipedia
Reglementare consum E213 Benzoat de calciu
Doza zilnică maxim admisă
5 mg/kg corp
Doza maximă de includere în alimente
de la 150 mg/kg sau 150 mg/l până la 2000 mg/kg
Efecte secundare cunoscute
DA
La persoanele cu sensibilităţi, acidul benzoic şi benzoaţii pot să producă reacţii alergice, iar persoanelor suferind de astm le pot accentua simptomele caracteristice. Dozele mari şi consumul îndelungat de benzoat de calciu E213 pot produce iritaţie gastrică, anorexie, vomă, afectarea ficatului şi a rinichilor.
Contraindicaţii
DA
În combinaţie cu coloranţii alimentari azoici (ex. E102 Tartrazină), benzoatul de calciu E213 poate favoriza hiperactivitatea la copii (sindromul ADHD).
Se poate utiliza în alimentaţia copiilor?
NU
Benzoatul de calciu E213 NU este permis în produse alimentare pentru sugari și copii mici.