E123 Amarant

Prezentare E123 Amarant

Amarantul E123 este un aditiv alimentar utilizat pentru a conferi nuanțe de roșu sau purpuriu produselor alimentare. Acest colorant face parte din categoria coloranților alimentari sintetici și este folosit pe scară largă în industria alimentară pentru a îmbunătăți aspectul vizual al produselor, cum ar fi jeleurile, produsele de panificație, dulciurile, băuturile răcoritoare și sosurile.

E123 Amarant face parte din grupul colorantilor azoici.

Formulă chimică: C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃

Sursă imagine: Wikipedia

Reglementare consum E123 Amarant

Doza zilnică maxim admisă

0.5 mg/kg corp

Doza maximă de includere în alimente

30-100 mg/kg sau 30-100 mg/l

Efecte secundare cunoscute

DA

E123 Amarant este un colorant azoic si poate produce intoleranţă la persoanele sensibile la salicilaţi. Ca eliberator de histamină, intensifică simptomele caracteristice astmului.

Contraindicaţii

DA

În combinaţie cu benzoaţii (E210, E211, E212, E213, E214, E215) poate cauza hiperactivitate (ADHD) la copii.

Se poate utiliza în alimentaţia copiilor?

NU

E123 Amarant NU este permis în alimentele destinate sugarilor şi copiilor mici.

Lista aditivilor alimentari