E224 Metabisulfit de potasiu

Cunoscut și ca Disulfit de potasiu, Pirosulfit de potasiu

Prezentare E224 Metabisulfit de potasiu

E224 Metabisulfit de potasiu este un aditiv alimentar din categoria conservanţilor chimici, sarea de potasiu a acidului sulfuros şi se prezintă sub forma unei pulberi albe, instabile, ce reacţionează cu oxigenul pentru a forma sulfat de potasiu. În condiţii acide, formează acidul sulfuros, care are proprietăţi conservante, oxidante şi de albire, dar şi de reducere a cantităţii de vitamine din alimente.

E224 Metabisulfit de potasiu (Disulfit de potasiu) este utilizat drept conservant în fructe şi produse din fructe şi poate fi utilizat ca agent de albire.

Face parte din grupul aditivilor alimentari referit generic cu numele de sulfiţi (E220, E221, E222, E223, E224, E226, E227, E228).

Formulă chimică: K₂S₂O₅

Sursă imagine: Wikipedia

Reglementare consum E224 Metabisulfit de potasiu

Doza zilnică maxim admisă

0,7 mg/kg corp

Doza maximă de includere în alimente

10-2000 mg/kg sau mg/l

Efecte secundare cunoscute

DA

Poate provoca probleme de respiraţie persoanelor suferind de astm. Micşorează efectul mahmurelii.

Contraindicaţii

DA

Persoanele cu intoleranţă la sulfiţi. În concentraţii crescute, peste cele reglementate a fi utilizate în mod normal în alimente, E224 Metabisulfit de potasiu poate provoca alergii și probleme gastrointestinale.

Se poate utiliza în alimentaţia copiilor?

NU

E224 Metabisulfit de potasiu (Disulfit de potasiu) NU este permis în produsele alimentare destinate sugarilor și copiilor mici.

Lista aditivilor alimentari