Utile365
E227 Sulfit acid de calciu
Cunoscut și ca Bisulfit de calciu, Metabisulfit de calciu
Prezentare E227 Sulfit acid de calciu
E227 Sulfit acid de calciu este un aditiv alimentar din categoria conservanţilor chimici, este o sare de calciu a acidului sulfuros. Se prezintă sub forma unui lichid verzui ce reacţionează cu oxigenul pentru a forma sulfit de calciu. În condiţii acide, formează acidul sulfuros, care are proprietăţi conservante.
Este folosit drept conservant în producţia de bere. Măreşte fermitatea produselor vegetale conservate datorită calciului din compoziţie.
E227 Sulfit acid de calciu este redus în ficat la sulfat inofensiv şi excretat în urină.
Face parte din grupul aditivilor alimentari referit generic cu numele de sulfiţi (E220, E221, E222, E223, E224, E226, E227, E228).
Formulă chimică: Ca(HSO3)2
Sursă imagine: Wikipedia
Reglementare consum E227 Sulfit acid de calciu
Doza zilnică maxim admisă
0,7 mg/kg corp
Doza maximă de includere în alimente
10-2000 mg/kg sau mg/l
Efecte secundare cunoscute
DA
Poate provoca probleme de respiraţie persoanelor suferind de astm.
Contraindicaţii
DA
Persoanele cu intoleranţă la sulfiţi. În concentraţii crescute, peste cele reglementate a fi utilizate în mod normal în alimente, E227 Sulfit acid de calciu poate provoca alergii și probleme gastrointestinale.
Se poate utiliza în alimentaţia copiilor?
NU
E227 Sulfit acid de calciu (Bisulfit de calciu) NU este permis în produsele alimentare destinate sugarilor și copiilor mici.