Utile365
E228 Sulfit acid de potasiu
Cunoscut și ca Bisulfit de potasiu
Prezentare E228 Sulfit acid de potasiu
E228 Sulfit acid de potasiu este un aditiv alimentar din categoria conservanţilor chimici, o sare de potasiu a acidului sulfuros, care se prezintă sub forma unei pulberi albe, instabile, ce reacţionează cu oxigenul pentru a forma sulfat de potasiu. În condiţii acide formează acidul sulfuros, care are proprietăţi conservante, oxidante şi de albire. E228 Sulfit acid de potasiu reduce cantitatea de vitamine din alimente.
Bisulfitul de potasiu (E228 Sulfit acid de potasiu) este utilizat ca agent de sterilizare în producția de băuturi alcoolice, fructe conservate cu acizi, vin etc.
Ingerat, E228 Sulfit acid de potasiu este redus în ficat la sulfat inofensiv şi excretat în urină.
Face parte din grupul aditivilor alimentari referit generic cu numele de sulfiţi (E220, E221, E222, E223, E224, E226, E227, E228).
Formulă chimică: KHSO3
Sursă imagine: Wikipedia
Reglementare consum E228 Sulfit acid de potasiu
Doza zilnică maxim admisă
0,7 mg/kg corp
Doza maximă de includere în alimente
10-2000 mg/kg sau mg/l
Efecte secundare cunoscute
DA
Poate provoca probleme de respiraţie persoanelor suferind de astm.
Contraindicaţii
DA
Persoanele cu intoleranţă la sulfiţi. În concentraţii crescute, peste cele reglementate a fi utilizate în mod normal în alimente, E228 Sulfit acid de potasiu poate provoca alergii și probleme gastrointestinale.
Se poate utiliza în alimentaţia copiilor?
NU
E228 Sulfit acid de potasiu NU este permis în produsele alimentare destinate sugarilor și copiilor mici.