Utile365
E410 Gumă din semințe de carruba
Cunoscut și ca Gumă de caruba, LBG, Gumă locust, Gumă din semințe de roșcov, Gumă de algaroba, Gumă carob, carubira
Prezentare E410 Gumă din semințe de carruba
E410 Gumă din semințe de carruba este un produs natural, obținut din endospermul măcinat al semințelor de roșcov, din soiurile Ceratonia siliqua L. (familia Fabaceae supranumită și Leguminosae). E410 Gumă din semințe de carruba se prezintă sub formă de pudră albă sau alb-gălbuie, este inodoră și insipidă cu o solubilitate redusă în apă rece, dar care se dizolvă total la fierbere.
Guma din semințe de carruba, E410 este un aditiv alimentar cu rol de stabilizare, emulsionare, agent de gelifiere, îngroșare, umflare și reținere a apei.
În industria alimentară, aditivul E410 Gumă din semințe de carruba este utilizat într-o gamă largă de produse, din care amintim gemuri, jeleuri, marmelade, paste tartinabile, piureuri, produse cu conținut caloric scăzut (separat sau împreună cu E400, E401, E402, E403, E404, E406, E407, E412, E415, E418), preparate post înțărcare pentru sugarii sănătoși, alimente pentru sugari și pentru copii de vârstă mică, produse pe bază de cereale, fără gluten (separat sau în amestec cu E412, E414, E415, E440), pește și produse din pește (inclusiv moluște, crustacee), preparate din carne, cafea, substituenți de cafea, ceai, infuzie de plante etc.
Reglementare consum E410 Gumă din semințe de carruba
Doza zilnică maxim admisă
Nespecificată
Doza maximă de includere în alimente
de la 1000 mg/kg la 10000 mg/kg şi în unele cazuri, nespecificată
Efecte secundare cunoscute
NU
Nu se cunosc efecte secundare ale consumului de E410 Gumă din semințe de carruba în limitele reglementate.
Contraindicaţii
DA
Concentraţiile ridicate de E410 Gumă din semințe de carruba pot produce flatulenţă şi balonare în urma fermentării de către microflora intestinală, similar cu toate polizaharidele digerabile.
Se poate utiliza în alimentaţia copiilor?
DA
E410 Gumă din semințe de carruba se poate adăuga în preparatele pentru sugari sau copii de vârstă mică, spre exemplu pentru reducerea refluxului gastro-esofagian.